Standardi kvalitete za većinu kategorija hrane u Republici Hrvatskoj, s ciljem informiranja potrošača i zaštite interesa potrošača, propisani su posebnim propisima koji uključuju: 

  • klasifikaciju, kategorizaciju i naziv hrane,
  • fizikalna, određena kemijska, fizikalno-kemijska i senzorska svojstva te sastav hrane,
  • fizikalno-kemijska i senzorska svojstva sastojaka te vrstu i količinu sastojaka, dodataka i drugih tvari koje se upotrebljavaju u proizvodnji i preradi hrane,
  • dopuštene tehnološke postupke koji se primjenjuju u proizvodnji i preradi hrane
  • postupke koje je potrebno provesti prije stavljanja hrane na tržište (samo za određenu hranu)
  • dodatne zahtjeve označavanja hrane,
  • metode koje je utvrdila Europska unija radi kontrole propisanih standarda kvalitete hrane.

Zakonski akti

  • Zakon o poljoprivredi (Narodne novine, broj 30/2015)

  • Delegirana uredba Komisije (EU) br. 1040/2014 o izmjeni Direktive Vijeća 2001/112/EZ o voćnim sokovima i određenim sličnim proizvodima namijenjenim prehrani ljudi radi prilagodbe njezina Priloga I. tehničkom napretku

Podzakonski akti

Propisi koji su u potpunosti usklađeni sa zakonodavstvom EU:

  • Pravilnik o kakau i čokoladnim proizvodima, Narodne novine, broj 73/2005

  • Pravilnik o kazeinima i kazeinatima namijenjenim prehrani ljudi, Narodne novine br. 113/2016
  • Pravilnik o ugušćenom (kondenziranom) mlijeku i mlijeku u prahu, Narodne novine, br. 80/2007 i 34/2011
  • Pravilnik o šećerima i metodama analiza šećera namijenjenih za konzumaciju, Narodne novine, br. 39/2009 i 144/2010
  • Pravilnik o metodama uzorkovanja i analiza jestivih kazeina i kazeinata, Narodne novine, broj 70/2009
  • Pravilnik o medu, Narodne novine, broj 53/2015, i  47/2017
  • Pravilnik o metodama uzorkovanja i analiza ugušćenog (kondenziranog) mlijeka i mlijeka u prahu namijenjenih za konzumaciju, Narodne novine, broj 112/2009
  • Pravilnik o ekstraktima kave i ekstraktima cikorije, Narodne novine, broj 81/2010
  • Pravilnik o voćnim džemovima, želeima, marmeladama, pekmezu te zaslađenom kesten pireu, Narodne novine, broj 94/2011
  • Pravilnik o prirodnim mineralnim, prirodnim izvorskim i stolnim vodama, Narodne novine, broj 48/2015
  • Pravilnik o voćnim sokovima i njima sličnim proizvodima namijenjenim za konzumaciju, Narodne novine, broj 48/2013

Nacionalni propisi koji propisuju zahtjeve kvalitete

Proizvodi koji su zakonito stavljeni na tržište u drugim državama članicama Europske unije, Europskog gospodarskog prostora ili u Turskoj, ako su proizvedeni u skladu s nacionalnim zakonodavstvom koje osigurava jednaku razinu zaštite javnog interesa, ispunjavaju zahtjeve utvrđene predmetnim pravilnicima te se mogu staviti na tržište, osim ako je postupak proveden u skladu s Uredbom (EZ) br. 764/2008 Europskog parlamenta i Vijeća od 9. srpnja 2008. o utvrđivanju postupaka koji se odnose na primjenu određenih nacionalnih tehničkih propisa na proizvode koji se zakonito stavljaju na tržište u drugoj državi članici i o stavljanju izvan snage Odluke br. 3052/95/EZ (SL L 218, 13.8.2008., str. 21.).

  • Pravilnik o proizvodim sličnim čokoladi, krem-proizvodima i bombonskim proizvodima, Narodne novine, br. 73/200569/2008 i 141/2013
  • Pravilnik o smrznutim desertima, Narodne novine, br. 20/2009 i 141/2013
  • Pravilnik o sirevima i proizvodima od sireva, Narodne novine, br. 20/2009 i 141/2013
  • Pravilnik o kakvoći uniflornog meda, Narodne novine, br. 122/2009 i 141/2013
  • Pravilnik o jestivim uljima i mastima, Narodne novine, br. 41/201270/2013 i 141/2013
  • Pravilnik o soli, Narodne novine, br.  89/2011 i 141/2013
  • Pravilnik o pivu, Narodne novine, br. 142/2011 i 141/2013
  • Pravilnik o mesnim proizvodima, Narodne novine, broj 131/2012
  • Pravilnik o žitaricama i proizvodima od žitarica, Narodne novine, br. 81/2016

Kategorije hrane za koje nisu propisani standardi kvalitete moraju udovoljavati propisanim zahtjevima zdravstvene ispravnosti/sigurnosti hrane i zahtjevima označavanja hrane.